第五百八十章:捕鱼宰牛忙

除夕这天的天气不错,上午时阳光灿烂,大方的倾洒而下,人站在阳光底下,还是能够感受到丝丝暖意。

但在背阴的地方,风凉飕飕的,地上和树枝上的雪也依旧未化。

高明程穿着厚厚的军大衣,戴着手套和帽子,一路开着拖拉机回到高家村。

路过兴安岭时,见高守旺的作坊关着门,显然也是放假休息了。

今年整个社会的经济行情一般般,但高守旺的作坊经营的还不错,这是因为有高明程这个稳定的大顾客,另外他自己也开辟了一些市场,成为远近有名的服装供应商。

董飞霞的裁缝技艺不错,再加上高明程给她送了不少从羊城带来的时尚杂志,和从羊城带来的最新时装,她将之拆解学习后,在裁剪和设计上,都颇有进步,再加上他们和县里的纺织厂打通了关系,能够拿到最新最便宜的货,因此作坊出产的产品,在市面上是很有竞争力的。

从兴安岭一路拐下来,不过五分钟的功夫,就抵达高家村了。

拖拉机在村口的池塘边停下,高淑芳和高明里夫妇立即下车,然后开始清点他们携带的各种东西。

见他们都能提得下,于是高明程说道:“我就先不过去了,明天再去拜年。”

高淑芳应着:“好,我会和爸妈说的。”

拖拉机在短暂的停下后,又继续朝着牛尾岭行驶,几分钟后,车子绕过一个小山包,在自家院子边上停下。

黑虎和精灵等狗,早就察觉到动静,朝着这边迎来。

大黄生下的两只狗崽,如今也长大了不少,一身的绒毛看着十分的柔密,可以帮助它们抵御着严寒。

等到春季时,这些绒毛就会褪去,取而代之是油亮的毛发,狗的身体越健康,毛色就越好。

许多美抱着小旭旭先下车,高明程也随后下车,对许多美说道:“你先抱孩子回家去休息,东西我来拿!”

他们的东西也有不少,一部分是孩子的用品,一部分是过年时要用的食物。

因为高明程没有进山打野猪,因此他们是买了二十斤的猪肉回来,除了猪肉,还有米、面条、米粉、盐和酱油等东西。

家里只有一亩田,一年种两季稻子,但交了公粮后,也就不剩多少了,这一年下来,大部分都是买米吃。

但好在菜是管够了,虽然因为住在县里,还是需要买菜,但有时候回村时,就可以顺便带不少菜去县里吃。

这次回村过年,也用不着买新鲜的菜,只需要买些干货,比如干香菇、干木耳、干腐竹等,至于干海鱼和干海带,上次在羊城买了不少,现在还剩下一些。

高明程正弯腰拿东西,毛子就领着他弟弟走了过来,毛子一脸的笑容,说道:“明程哥,我们来帮你提东西!”

“昨天我和洋洋,就把家里的里里外外都打扫干净了,等下明程哥你们只需要把自己的房间打扫一下,就行了。”

“还有啊,陈叔已经准备好鱼网了,只等你们回来就可以开始下网捕鱼!对了,最近鸡下了不少蛋呢!本来天气冷,鸡就不爱下蛋了,但陈叔每天晚上都会给鸡舍烧一炕的火,鸡不冷了,就愿意下蛋了。”

毛子的嘴里说个不停,但手也没歇着,很快就帮着高明程把东西都搬进堂屋了。

先搬到堂屋,再次分类后,就把米倒进米缸里,面条和米粉、食盐酱油等物,就拿到厨房去。

毛子的弟弟洋洋虽然智力有问题,但人乖巧,让他干什么,就干什么,一些力所能及的事情,他干的也还不错。

高明程听着毛子的话,又见家里处处都干净,心里也是颇为满意。

今年过年多了毛子兄弟,其实也多了一份热闹。

刚把东西都整理好呢,陈大松领着陈多福和陈多喜过来了。

陈大松呵呵笑着,见面就先说一句新年好。

“新年好。”高明程笑着回了句。

“明程,今天捕鱼吗?网都准备好了,人手也给你叫来了!”陈大松呵呵笑着,指着自己带来的两个儿子。

高明程说道:“好,准备捕鱼吧!捕了鱼后,再把牛给杀了!”

“杀牛?”陈大松一愣。

高明程说道:“嗯,这头牛老不吃东西,又经常嚎叫,吵的很,干脆宰了吃肉!到时候给你们也多分一些牛肉,让你们过个好年!”

家里的这头牛,疑似得了胆结石,高明程花钱买下后,就是为了赌牛的胆囊里有没有牛黄,要是有牛黄,那他就赚大发了!

今天是除夕,高明程一回来,就安排大家捕鱼和宰牛,这个消息一传出,所有的人都干劲十足!

草地上虽然有积雪,但池塘的水是没有上冻的。

在高明程的印象中,南方即使下雪,池塘河流等水源,也是不会冻住的,除非那种一点点大的小水坑,那么就会被冻成冰。

高明程家的池塘坐落在小富山的山脚下,起初是一块洼地,挖成池塘后,底部的泉眼就能够涌出水来,每当下雨时,山里的积水也会汇聚到池塘里。

正因为有泉眼,因此哪怕在冬季时,这个池塘也没有干枯,还有一米深的水位。

在大江大河捕鱼,那场面定然是蔚为壮观,但在这种小池塘捕鱼,技术含量就低很多了。

渔网的网眼有三指宽,这是专门用来捕捉大鱼的,而小鱼则能够顺利的从网眼逃脱,来年继续生长。

高明程拉着渔网的一边,站在池塘的左边,陈大松则拉着渔网的另一边,站在池塘的右边,两人并排行走几步,将手中的渔网坠入水中。

渔网的下端有铅块,可以自然的坠下,而因为水位不深,渔网的上半截,都露出水面了。

把渔网牵好后,就可以从池塘的一头走到另外一头,在走的过程中,其他人则要发出声音,令池塘里的鱼受惊,鱼受惊就会乱窜,然后就会被渔网给网住。

许多美抱着小旭旭站在岸边看他们捕鱼,陈多福兄弟则一人站在一边,开始拍手和大声吼叫,毛子和他弟弟见状,也跟着乱叫乱笑起来,试图把鱼朝渔网的位置赶去。

很快,水里的鱼就受惊了,时不时能够见到鱼跃出水面,或者拍打出水花来,而有些鱼已经不幸的缠在渔网上了,随着鱼的挣扎,渔网微微的震动着。

一会儿后,感应到渔网上传来的重量,高明程说道:“陈叔,可以起网了!”

“好!”陈大松应着,配合着高明程把渔网收起来,等把渔网拖到岸边,就看到渔网上缠着不少大鱼,仔细一看,大多是雄鱼和鲢鱼,因为这两种鱼苗很常见,也适合生长在他们这边的水源环境。

除了这两种鱼,还有少量的鲶鱼、翘嘴、鳊鱼等,鳊鱼是吃草的,头小,身体大,尾巴小,因为身体比较扁,所以红烧时容易熟和入味,刺也还好,不算多不算少的。

因为鱼比较多和大,水桶都装不了,直接拿竹筐给装着了,从网里扒拉下来的鱼还没有死,正跃动着身体,试图再跳回水里去。

鱼离开水后,短时间是不会死的,如果需要留几天再吃,就可以养在水盆里。

第一网的收获不错,但这还不够,于是又开始下第二网,池塘就那么点大,这两网下去,里面的大鱼就差不多都捞起来了,剩下的小鱼就任其继续生长吧!

高明程清点了一下鱼获,雄鱼有十二条,鲢鱼八条,俱是五斤以上的重量,最重的那条雄鱼,估摸着有个十斤出头。

这鱼之所以不算大,那是因为高明程去年过年时就捞过一回了,这一年里,也是任其生长,没有额外投喂过鱼饲料的。

除了这两种鱼,翘嘴有一条,鲶鱼有两条,鳊鱼倒是有六条,还有两条鲤鱼。

“还不错,先弄回去吧!”高明程颇为满意,这些鱼已经够吃的了,他和陈多福一起把鱼抬回自家院子,然后给了陈家和张成远家各一条五六斤重的雄鱼。

捕好鱼后,时间都快十一点了。

于是立即准备宰牛。

灶上早已经烧了一大锅的热水了,这牛虽然不用刮毛,但热水是绝对用得上的,不然这大冬天的,用冷水洗牛内脏,就够难受的了。

宰牛和宰猪不同,大家普遍认为牛是有感情的动物,并且牛很聪明,如果看到你拿棍拿刀拿绳的话,就会开始不安的挣扎,甚至还会流眼泪。

因此宰牛时,最好用一件旧衣服把牛的眼睛蒙住,这样它就看不到了,再牵着它转几圈,趁它放松之际,拿斧头、锤子等工具猛击打牛的头部,不多时,牛的颈椎就被砸烂了,牛也就晕死了过去,这个时候割掉牛的脚筋,防止牛挣扎狂奔,然后再放血、剥皮、开膛破肚。

不过这是普遍的宰牛法子,真正的高手,可以直接用刀将牛的气管割破,直接放血。

高明程就选择后者,他先把牛绑在一根柱子上,然后用旧衣服蒙住牛的眼睛,从牛的耳后边出刀,迅速的割断牛的气管,令其迅速的死亡,而殷红滚烫的牛血,也瞬间迸射而出,被放置在底下的盆子接住了。

牛血也是可以吃的,只不过口感不如猪血那么细嫩。

牛血只接了半盆,牛就轰然倒地了。

接下来就需要剥皮了,这头牛养了八年之久,骨架挺大的,但也很瘦,高明程和陈大松以及陈多福三人,一起动手剥皮,处理的速度就不算慢的。

在他们准备宰牛时,许多美就抱着小旭旭出了门,不想让小孩子看到这残忍的一幕。

但即使离家百米远了,牛的哀嚎声还是远远地传来。

小旭旭似受了惊吓,又似好奇般的循声望去。

“别听。”许多美柔声说道,试图用别的地方转移他的注意力。

这时,她的二姐许多玉带着儿子小石头过来了。

许多玉看到许多美,立即笑着打招呼,两姐妹有阵子没见面了,倒也亲亲热热的。

这过年了,许多玉却是轻松了不少,因为在腊月二十六时,就有猪贩子前来收猪,家里的猪卖掉后,她自然就清闲了不少。

如今她手里头也有一笔钱了,因此脸上带笑的说明年一定要把房子建起来。

听到二姐再提建房的话题,这回许多美没问她是准备烧砖还是买砖了。

两姐妹聊了一会儿,就听不到牛的哀嚎声了,许多美和许多玉就带着孩子朝那边的院子走去。

回到家里时,牛已经在剥皮了。

眼看时间也快中午了,于是许多美准备去厨房煮饭,但谁知进了厨房,却见毛子已经在忙活了。

看到她进来了,毛子笑着说道:“嫂子,我来煮饭就行!”

他煮饭,弟弟洋洋烧火,兄弟两个配合的还蛮好的。

许多美还没吃过毛子煮的饭,但听高明程说过,说毛子的手艺还行,于是就问毛子准备煮什么菜。

毛子信心满满的说道:“炖雄鱼头、干辣椒炒牛肉、牛血汤、清炒白菜。”

过年嘛,年年有余,这饭桌上,自然是要有鱼的。

刚才捕到的鱼,除了送陈大松家和张成远家的,其他的都暂时养在木盆里,等下午去老村时,还要给细奶奶他们送一些。

“行吧,那我就等着吃你煮的饭了。”许多美笑着说。

既然不用她煮饭,于是就来到院子里,看高明程他们忙活。

盆子里接着的牛血,此时已经开始凝固,色泽鲜红,看上去像是红色的果冻般。

猪血牛血一般是煮汤吃,但炒着吃也是可以的,就是麻烦些。

许多美的视线掠过那盆牛血,看向高明程。

高明程手持利刃,迅速的剥着皮,每一刀下去,都能肉眼可见的看到剥皮的进度。

剥了皮的牛肉色泽还不错,肉是红色的,脂肪则是黄色的,一眼看过去,黄红相间。

但剥了皮后,就能够更明显的看出这头牛很瘦了。

又过了几分钟,这头牛终于剥好了皮,可以进行下一步了。

开膛破肚时,许多美的呼吸都不由得粗重起来。

因为只有她知道,高明程买下这头病牛的原因是什么。

上回高明程从一头偶然间买下的病牛体内获得了牛黄,那么一点点牛黄,就卖了好几万块!

那么这头牛的体内,有没有牛黄呢?(本章完)

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