第154章1位行家第四更

冯正把路人顾客要的五种月饼拿过来,也是给对方看了看。

然后再当着对方的面用油纸卷起来打包好。

与此同时,铺子外面围观的众多路人,亲眼目睹了冯正拿出来和柜台里一模一样月饼,并且非常娴熟的用油纸包好。

在冯正把打包好的月饼,递给路人顾客并且收了钱同时。

那些围观了半天的路人,也都是纷纷嚷嚷着要买。

“老板,给我也买几个月饼。”

“我也要,我也要。”

“我也要买月饼。”

“虽然现在买月饼好像有些早,还有半个月才是中秋节,但是你们家月饼看着确实太漂亮了,提前买几个尝尝看。”

“对对,提前买几个尝尝,如果味道好今年就从你们家买了。”

“老板,你们家这月饼也不能试吃啊?”

听到有人嚷嚷着要试吃,冯正面带微笑非常认真拒绝掉:“抱歉,我们家月饼的味道绝对美味,所以不给试吃。”

冯正这样一说,让外面围观的人都是惊讶不已。

“哇,老板这么硬气?”

“居然不给试吃?这是有多自信啊?”

“人家那些甜品店的月饼都给试吃的。”

“就是啊,我刚刚路过不远处那家面包房,他们家的月饼也给试吃。”zuqi.org 葡萄小说网

冯正听了笑着说:“那些甜品店和蛋糕店,本来就不是做月饼的,他们那些西点的师傅懂什么是传统月饼吗?他们给试吃是对自家月饼口味不自信,我们家的月饼绝对好吃,所以我们不给试吃。”

冯正这么一说,让外面围观人群真的是一个个目瞪口呆。

叫嚣不给试吃就不买的人,一时之间也是有点无言以对。

而冯正接着又说:“如果觉得我们家月饼不好吃的话,可以选择别家的去买,我们家纯手工月饼,数量也是不多的,所以如果需求太多,我们也可能做不出那么多,至于想要尝一尝,可以买一块尝尝。”

不得不说,冯正的这份硬气,当真是让铺子外面围观的人都惊呆了。

很快有人转身离开。

但是更多人还是选择了留下来。

一个上了些年纪的人说:“小伙子这么自信,那我倒是要尝一尝你们家的月饼,我买一块,就买最传统的豆沙馅。”

无论是围观的人,还是冯正听到对方要买豆沙馅都是一愣。

而冯正接着上下打量了对方一番。

对方是个头发花白的老人,穿着上面非常的普通。

可以说和街头上的那些老人几乎没有任何区别。

但是从对方点名要买豆沙馅,冯正心里已经是明白,对方是一个真正的行家。

铺子里其他的月饼多多少少都有些花里胡哨的噱头在。

但要说真正能够体现出月饼制作品质,那一定是最传统的四种馅。

因为四种传统的馅,在馅料的制作上都有着各自讲究。

甚至可以说,在过去每一家不同的点心铺子,做出来的四种馅料味道口感上都会有着不同。

这里面才是真正体现出老师傅手艺高低。

在冯正打量自己的时候,老人微笑问:“怎么了小伙子?买一块豆沙的月饼不行?”

冯正回过神来说:“可以的,爷爷请您稍等。”

然后,冯正转身去里面,很快给对方拿出一块完整的豆沙月饼。

老人按照柜台里单价,递钱给冯正的同时,也是把月饼直接接了过去。

拿在手上,老人认真打量了一番说:“嗯,回油很好。”

听到这话,冯正更加确定,对方是一个真正行家。

而外面旁边的路人,则是有些好奇:“老爷子,您说回油很好,回油是什么意思啊?”

老人微笑说:“这个应该让小老板给你们解释。”

冯正愣了一下,然后给出解释。

“回油就是,就是把月饼皮中的油逼出来,让月饼皮变得更加油润可口。”

接着冯正又给出进一步解释:“主要是月饼在烘焙之后,饼皮中水分基本都会被蒸发掉,回油就是静置后,让饼皮吸收出馅料中水分,这样因为水油不相容,皮中的油会渗出来,让月饼表面变得油润有光泽。”

听完冯正的解释,外面围观群众全都是恍然。

捏着月饼的老人微笑点头:“不错,小伙子基础知识很扎实,你给我这块月饼回油了几天?”

冯正回答:“三天。”

老人再次满意点头说:“很好,刚刚好。”

接着,老人张开嘴咬下一口。

一边在嘴里咀嚼,老人也是一边看咬开的横切面。新

到了此时,围观的众人但凡不傻,也是明白这位只买一块月饼尝尝的老人,应该是一个很懂行的人。

口中的月饼吃掉,老人微笑说:“饼皮很薄,应该是二八比例吧?馅炒得很好,豆沙中有桂花香,应该是加入了桂花酱,甜味适中,关键是水分没有炒掉那么多,并且应该是用黄油和大油混合炒制,带有一些乳香味。”

听完了老人的话,冯正不禁瞪大眼睛,他已经可以确信,老人真的是很懂。

只是吃了一口,已经判断出了豆沙的大致做法。

老人接着一口一口把手上月饼吃掉。

吃完一个月饼,老人看了看油腻腻的手说:“月饼皮做的也很好,回油时间足够,还真的是很美味,你们家的豆沙馅应该也是自己手工炒制吧?”

冯正听了回答:“对,是我们手工炒制。”

老人跟着问:“包括红豆筛选?”

冯正稍稍一愣,接着点点头回答:“是的。”

老人说:“给我来半桶豆沙、半桶五仁、再来半桶芝麻蓉和半桶椰蓉吧。”

听到老人这样去购买,围观的人群不禁又是一阵好奇。

“老人家,您这个半桶是什么意思啊?月饼不都是一块一块买的吗?怎么还有论桶的啊?”

老人笑了笑说:“哈哈哈,这个是以前国营厂卖月饼的方式,那时候都是用油纸包装,一包是六个月饼,包好以后竖起来就像是一个小桶,所以我们那时候买月饼都是说,买一桶月饼。”

在老人向围观路人解释时,冯正已经是把老人要买的月饼拿出来。

并且同样是当着老人的面,把六个月饼放在一起用油纸包起来,包好了刚好是两桶月饼,用袋子装好递给老人。

老人付了钱说:“小伙子,你们家月饼做得确实好,希望这个中秋节,你们生意兴隆。”

冯正微笑回应:“谢谢爷爷夸奖,谢谢爷爷吉言,我们会好好努力。”

在送走老人后,铺子外面围观的人群纷纷上前要买月饼。

冯正也是让大家排好队,一个一个上前说出要买什么口味的月饼,一时之间点心铺子的生意又是火爆异常。

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