第284章赛场内独特表现第2更

冯正和面做的皮依旧还是酥皮,只不过这一次他做的不是明酥,而是自家点心铺子里经常做的暗酥。

相比较第一场开酥的明酥,暗酥则是要简单很多。

只需要把水油面和油酥和好,然后把油酥包进水油面当中去。

接着也只需要把面皮擀平,把边缘的部分给切掉,在对面皮进行一两次折叠。

相比较于第一天的开酥,冯正今天做的酥皮可是要简单不少。

酥皮做好了之后,也是给放进冰箱里去。

此时白芸豆已经差不多煮好,锅里对水分已经所剩无几,白芸豆也已经煮到非常的软烂。

并且白芸豆散发着奶香和椰香,光是这样闻着也已经是很诱人。

接着冯正把白芸豆倒出来,依旧是进行一番过筛,最终获得更加细腻的白芸豆泥。

然后把白芸豆泥放进炒锅里,并且加入白砂糖进行翻炒。

小火翻炒一阵,在水汽被炒掉一部分后,向锅里加入黄油再继续慢慢翻炒。

等到黄油逐渐和白芸豆泥融合在一起,白芸豆泥也是开始变得油润丝滑,再把之前黑芝麻粉慢慢地加入到锅中去。

这个过程冯正也是很小心,并没有一下子把黑芝麻粉加进去。

而是一点一点的加入,慢慢把黑芝麻粉融入到白芸豆泥当中去。

逐渐,锅里白色的芸豆泥变成黑色,慢慢也是变得越老越干。zuqi.org 葡萄小说网

这个时候,冯正又向锅里加入了一次黄油。

再次加入黄油后,冯正用力去进行翻拌,把黄油给融入到锅里的材料当中去。

这个炒制的过程,实际上是很类似冯正在家里炒豆沙一样。

也是个非常考验耐心和手法的过程。

火是一定不能够大,然后需要不停去翻炒。

一旦是稍有一点点的慢,都可能会让锅底出现焦湖情况。

冯正就是非常认真细致慢慢去炒制。

逐渐让锅里的材料又重新变得油润和丝滑起来。

同时浓郁的香味也是从冯正这边飘出去。

那是黑芝麻的香味,同时还有奶香和椰香,并且还有黄油的香味,味道真的是非常香。

当然,整个赛场当中,升腾出的香味也不只是冯正这里。

其他选手制作的点心馅也都是非常的香。

可以说,整个赛场就仿佛是进入了一个巨大的甜味工坊,空气中弥漫着浓浓的甜香味道。

有评委忍不住低声说:“今天这赛场可真的是太香了。”

旁边的评委马上附和:“是啊,真的是香,这么浓郁的甜香味,感觉都能把人给熏入味啊。”

“哈哈哈,熏入味这个用的好,回头我们自己舔一舔自己,看看是不是已经入味?”

选手都是非常的紧张,评委们倒是一点不紧张。

嗅着整个赛场内弥漫着的香甜味,评委们真的是充满期待。

临近中午的时候,赛事方也是专门安排人把饭送进来。

并且告诉选手们,如果不急着做的话,是可以选择休息一下吃点东西的。

冯正此时已经算是做好了一种点心馅,所以他干脆关掉了火,然后端起了送到面前的盒饭,打开饭盒就开始自顾自吃起来。

冯正这种一点不客气,直接就开始吃饭的样子,也是让现场不少选手惊讶不已。

今天没有选手提前结束,显然大家都抱着一种想要翻身的决心。

对于这第三场的比赛,大家都真的是很重视。

而且无论是做点心馅,还是做某种酱。

对大多数的选手来说,都算是比较容易的,也是他们有一定自信的东西。

所以在冯正吃饭的时候,大多数人都没有选择吃饭,而是盯着自己正在制作的东西。

如此一来,冯正吃饭无疑是成为赛场内焦点。

像是胡德伟一直看不惯他,很是不客气地撇撇嘴说:“可真能吃的下,大概也就是随便做做破罐子破摔了吧?”

胡德伟的话,让他旁边的一些选手忍不住偷笑。

大家其实也都觉得冯正这么没心没肺吃饭,确实是属于对比赛没什么信心。

只是大多数选手并不知道,冯正前两场的制作已经获得高分。

而且大家更不知道的是,冯正已经把两种点心馅算是快要做好了。

冯正也是隐约听到一些人对自己议论,他则是完全无视掉,只是自顾自大口大口吃饭,甚至有那么一点点饿死鬼的样子。

几大口把盒饭给吃掉,不得不说酒店准备的盒饭也还是挺好吃。

吃完了饭,冯正把饭盒丢进垃圾桶,然后继续开始自己的工作。

实际上,别人并没有注意到的是,冯正在吃饭的时候,一直也没有停止翻动锅里的东西。

此时锅里的东西,也基本上已经算是炒到差不多。

冯正最后打开电磁炉,又是用小火慢慢加热一下,再用铲子给用力的翻拌一番。

这一次,翻动的时候,铲子落下时能够看到锅里的东西已经开始翻沙,呈现出一种油润丝滑的蓉的状态。

这个时候,冯正又是向锅里加入一点点香料,让这锅黑芝麻蓉更具有香味。

完成后,冯正把锅里的黑芝麻蓉盛出来,装进一个盘子里封上保鲜膜送入冰箱里。

到了此时,冯正已经算是把两种点心馅都做好了。

但是接下来的部分,才是对他的一个比较大挑战。

因为他需要把果酱给做出来。

看着桌上自己拿过来的众多水果。

冯正也是有一点点迟疑,究竟该用哪些水果做果酱呢?

果酱看似好像比较简单,但实际上真正做起来可不是一个多简单的东西。

必须要考虑到各种水果的口味,还要根据水果的酸甜度配比足够量的糖,要综合掉水果本身酸味,但又不能丧失掉水果的滋味。

这可不是街头上卖的那些果酱,而是要真正做出独特风味来。

冯正在盯着水果思考片刻后,他突然抓起桌上的各种水果,开始一样一样的切开一点点,然后去品尝每一种不同的滋味。

冯正的做法一开始没有被人注意到,不过随着一些选手也开始中场休息吃饭。

很快他的做法也是被一些人给注意到了。

看到冯正一样一样水果去吃,让不少选手都是感到惊讶不已。

大家不明白他为什么要这样做?

甚至有些怀疑,他是不是知道比赛不行,所以干脆多吃点赛场里的水果,至少不要亏待了自己。

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