第35章 诗诗,让你学做饭,乱摸什么呢?

林轩心中好笑。

这一个个的,虽说是明星,或者是当红小花,但是为了吃到九转大肠,哪还顾得上什么恶心不恶心?

干就完了。

众人听完之后,赶紧准备开干。

很快,在林轩的指挥下,九转大肠也准备完成。

林轩继续指挥剩下的菜。

“这道红烧肉,大家想必都吃过,但不一样的地区有不一样的做法,我今天做的是鲁菜的版本,先切肉,胡哥还是霍健华,你俩谁来?”

林轩看向了霍健华和胡哥。

这哥俩也不含糊,直接一人拿起一把刀,同时开切。

林轩赶紧提醒。

“切的话,要注意慢一点,同时别被刀切到手,要不然还要打破伤风。”

“谢谢林小厨!”

胡哥与霍健华感激的开口。

林轩这才开口继续指挥。

“把这几斤的带皮五花肉,切成坨,切完之后焯水,你们都不会做饭,现在都听好,一定要记得,五花肉一定一定要冷水下锅,不可以热水下锅。

林轩说完之后,立刻杨蜜就举手提问题。

“为什么呀林小厨?为什么冷水下锅?难道热水下锅不行吗?”

杨蜜好奇的问道。

林轩直接就摇了摇头,替杨蜜解释了这个事情。

“因为热水下锅,不仅无法做到焯水去除腥味和血沫的效果,反而让血腥味都凝聚在了肉的本身,到时候这红烧肉根本就没法吃了。”

杨蜜闻言,顿时恍然大悟。

“原来如此,我记住了!”

杨蜜点了点头,旁边的霍健华和胡哥以及浏诗诗和糖嫣也赶紧点了点头,表示记住了。

很快,肉也切好了,也焯水了。

林轩见状,继续开口。

“下一步是炒料,你们谁来?”

林轩今天是打算当甩手掌柜了。

看着未来的大明星做饭,不得不说,心里还有点小小成就感。

但这种成就感,不是教徒弟的成就感,因为如果林轩想要从这方面找成就感,一辈子也不可能。

主要是这些人笨手笨脚的样子,让林轩心情都变好了。

林轩刚问完话,立刻大家抢着来。

但最后,还是声音最大的杨蜜抢到了话语权。

“我来!”

杨蜜自告奋勇,小心翼翼的开火,倒油。

林轩在旁边看着,防止杨蜜被烫伤,同时还得完成系统的任务,对这几人进行教导。

“锅里倒油,烧热,把葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角等准备好,油热后,把五花肉下油锅,炸至微微发黄,恩,行了,现在捞出来吧。”

林轩说话的时候,杨蜜也跟着照做,旁边几人好奇的看着。

杨蜜见到自己竟然会炒五花肉了,内心无比的兴奋。

可是,杨蜜听林轩说,让自己把炒好的五花肉拿出来,顿时不太明白。

“林小厨,为什么炒好了要拿出来?这不是应该加水,开始炖肉了吗?”

杨蜜有些疑惑的问道。

林轩直接给出了解释。

“你这种也行,但我要做的版本,还需要炒糖色,所以需要把肉盛出来。”

“原来如此!”

杨蜜感觉自己学到了,赶紧盛出了肉。

旁边糖嫣拿着小盆,眼急手快的接好肉。

林轩这才继续开口。

“锅中有油,不用再放油了,把准备好的冰糖放进锅里。用勺子搅动冰糖,帮助它快速融化。记住,要开大火。等冰糖完全融化后,糖色会变成杏黄色,这时可以用来做拔丝。”

林轩因为有系统任务在身,所以说得非常的详细。

杨蜜边听边点头,表示自己明白了。

林轩指着锅里,让杨蜜和胡哥与霍健华等人仔细观察。

“你们看,继续搅动糖色,颜色会变深,变成琉璃色。”

杨蜜顿时惊喜的开口,“哇,好漂亮的颜色!”

糖嫣和浏诗诗也激动的不行。

胡哥与霍健华也是瞪大眼睛,没想到糖竟然会变成这样。

林轩十分无语,继续开口。

“仔细看着,一会糖色会变得更红,出现密集的小泡泡。”

随着林轩说话,杨蜜也慢慢的搅动。

很快,糖嫣色变得更红了。

“看起来好有趣啊!”

“对呀,没想到做饭这么好玩!”

糖嫣和浏诗诗在旁边看得贼激动,非常后悔刚才为啥没有主动担任炒糖色,竟然被杨蜜给抢先了一步,导致这么好玩的事,只能在旁边看着干着急。

林轩没理会几个女孩的激动,继续开口。

“你们看着啊,现在糖色变成枣红色时,就可以把准备好的清水倒入锅中了。用勺子搅拌均匀,然后开大火煮40秒左右,让糖色和水充分融合!这就弄完了,等需要炖肉的时候,把这份糖色水和大料与肉一起放进锅里炖煮,就可以了。”

林轩一口气说完,杨蜜也在林轩的帮助下,把糖色倒了出来。

杨蜜激动得不行,整个人都兴奋极了。

“谢谢林小厨的教导,我学会了!我妈妈以后再也不用担心我会饿到了!”

林轩听完心中无语。

这炒糖色和饿不饿也没有关系啊。

林轩摆了摆手,示意杨蜜不用客气。

虽然时间并不紧迫,但是按照杨蜜等人笨手笨脚的样子,林轩也没有耽误时间,所以一挥手,直接下一道菜。

糖醋鱼。

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“糖醋鱼,你们都吃过吗?”

林轩直接开口问道。

杨蜜与浏诗诗和糖嫣与霍健华和胡哥,闻言全都点了点头。

开玩笑,做为华国人,谁还没吃过糖醋鱼啊。

林轩见状,直接开口说了起来。

“行,都吃过就行,现在开始准备弄吧,鱼是商家给处理好的,直接开始准备材料就可以。”

林轩说完话,杨蜜刚要开口说自己来,不料旁边的糖嫣却直接一扭屁股,把杨蜜给挤到了一边。

糖嫣别看身材窈窕,又高又瘦,但是屁股并不小,还挺翘,一下子就把杨蜜给挤开,直接站在了林轩的面前。

杨蜜这个气啊!

可是没办法啊,杨蜜是胸大,不是屁股大,是真没办法。

杨蜜只能眼睁睁的看着这个机会,被糖嫣给抢走了。

糖嫣也激动坏了,按照林轩的指挥,开始处理起了制作糖醋鱼的材料。

“这道菜主要是酸甜口,需要的材料都在旁边,白糖、番茄沙司、陈醋、淀粉、盐、食用油、葱、姜。”

“现在鱼是处理干净的,咱们只需要重新洗一下,然后用厨房纸巾吸干表面水分,在鱼身上斜切花刀,尽量切深一点但不要切断,撒盐腌一下。“”

林轩一边说着,糖嫣在旁边小心翼翼的也做着相应的动作。

糖嫣是第一次进厨房,也是第一次做菜,此时心里又是兴奋又是激动。

杨蜜在旁边看着干着急,可是却没招。

浏诗诗却是若有所思,看了看杨蜜,又看了看糖嫣,突然心里暗暗发誓。

下个菜,自己一定要抢到机会。

胡哥与霍健华没想这么多,因为在男人的世界,无论是做饭还是别的事情,只要做到顶尖的人,都会被同性佩服的五体投地,胡哥与霍健华就是如此。

这俩人虽然是明星,但是,在林轩的面前,却比小学生还要拘谨,眼睛眨也不眨的看着林轩的教导。

糖嫣这边弄完之后,林轩继续开口。

“糖醋鱼是需要炸的,并且还要定型炸,这一步不用你们做,我来就可以,你们仔细看着。”

林轩因为有系统任务在身,需要教导杨蜜和胡哥等五个人学做菜,所以讲起来也是事无巨细。

林轩将处理好的身均匀裹上淀粉,把多余的淀粉抖掉,只留薄薄一层。

然后林轩起锅烧油,倒入大量的油,中大火烧至七成热,将鱼滑入油里,但是却保持了一个造型。

胡哥看到这,顿时好奇开口。

“林小厨,为什么不整个把鱼全都放进油里?你在手里拿着,小心一点啊,别被油烫伤。””

“没事,我把鱼拿在手里炸,是因为这道糖醋鱼是需要炸定型的,为了摆盘好看,必须要这样,等到鱼身炸紧致之后,就会定型,到时候就可以把已经定型的鱼身全部放进油里进行浸炸了。”

林轩虽然说着话,但是手中动作丝毫不慢,将已经摆好造型的鱼身开始了复炸。

很快,一道金黄酥脆的鱼身就已经炸好。

因为现在还不到吃饭时间,林轩只是做到这一步,就将鱼放到一旁备用。

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糖醋鱼已经准备完成。

林轩直接开口。

“好了,下一个菜。。。”

“我来!!!”

林轩话都没有说完,直接就被打断。

浏诗诗兴奋的挤到了林轩身前。

顿时,杨蜜和糖嫣都气坏了。

好你个浏诗诗,还要不要脸了,这是公平竞争啊!

胡哥和霍健华也是惊呆了,他们完全没有想到,平日里拍戏摔一下都会疼得嗷嗷哭的浏诗诗,竟然也要抢着学做饭。

林轩倒是雨露均沾,直接点了点头。

“行,诗诗来,这道菜是一品豆腐,我说你做。”

林轩说完之后,浏诗诗立刻开始按照林轩所说的忙碌起来。

“一品豆腐是鲁菜中的名菜,所以做法也比较繁琐一点,但只要细心就可以,先把材料都清理干净之后,把鸡蛋和蛋清分离。”

林轩刚说到这,浏诗诗立刻一脸为难,小心翼翼的柔弱声音响起。

“啊?分离?怎么分离?”

林轩直接开口。

“简单,用鸡蛋壳也行,用矿泉水瓶子也行。”

浏诗诗听完林轩的话,顿时就惊呆了。

“矿泉水瓶子?这怎么弄?”

不光浏诗诗如何,杨蜜和糖嫣等人同样也是一脸蒙逼。

林轩见状好笑,拿起旁边的一个自己喝完水的矿泉水瓶子直接演示一下。

“就这样。”

林轩拿着矿泉水空瓶子,倒立放在鸡蛋黄上方,提前先挤一下矿泉水瓶身,然后凑近了鸡蛋黄,松开手。

瞬间,鸡蛋黄竟然直接脱离了鸡蛋清,被吸到了矿泉水瓶子里,完整无比,完美的做到了鸡蛋黄与鸡蛋清的分离。

林轩示范一下,顿时所有人都惊呆了。

“我的天,竟然还能这样。”

“太强了吧,我是真没想到,矿泉水瓶子还能给鸡蛋分开。”

“学到了学到了,回头下次参加综艺节目的时候,我也能显摆了。”

杨蜜和胡哥还有糖嫣等人议论纷纷,大家都兴奋极了。

浏诗诗则是按照林轩的教导,把剩下的鸡蛋和蛋清,也用矿泉水瓶子全部分离。

浏诗诗做这事的时候,兴奋极了,小脸通红。

林轩继续指挥着。

“好了,鸡蛋清和鸡蛋黄分离完,豆腐捏碎,加入盐糖、蛋清和水淀粉,抓匀。”

浏诗诗不知道用量,询问林轩。

林轩用勺子比划一下,浏诗诗顿时反应了过来,去拿林轩手里的勺子。

但是,因为浏诗诗有些着急,结果没拿到勺子,反而不小心抓到了林轩的手。

林轩倒是没有什么,反而浏诗诗一下子就红了脸。

“他的手,好有力量啊!好大啊!”

浏诗诗顿时闪过了很多想法,整个都变得有些不自然。

林轩似乎感受到了什么,看了眼浏诗诗,将手里的勺子直接捅了过去。

浏诗诗,我教你学做饭,你乱摸什么呢!

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